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No vídeo, uma pessoa aparece abrindo o jaraqui e revelando o parasita ainda vivo no interior do animal. A cena chocou internautas, que expressaram espanto e receio nos comentários. “Sempre comi jaraqui, mas agora fiquei com medo”, escreveu um usuário. Outros questionaram se a qualidade da água dos rios de Itacoatiara poderia estar contribuindo para a presença de vermes.
De acordo com biólogos e especialistas em saúde alimentar, a presença de parasitas, como nematoides, em peixes de ambientes naturais, como rios e lagos, não é algo raro. Esses organismos podem se alojar nos órgãos internos dos peixes, especialmente no intestino e no fígado, devido à alimentação natural dos animais ou à qualidade da água em que vivem. Os especialistas destacam que o consumo de peixes infestados não representa risco à saúde humana, desde que o alimento seja bem cozido ou frito. O calor é capaz de eliminar os parasitas e seus ovos, garantindo a segurança do prato. Por outro lado, o consumo de peixe cru ou mal cozido pode levar a problemas de saúde, como infecções gastrointestinais, náuseas, diarreia e, em casos mais graves, doenças como a anisakidose, causada por larvas de parasitas.
A presença de parasitas em peixes pode estar associada a fatores como a poluição dos rios, a qualidade da água e até mudanças no ecossistema local. O jaraqui, conhecido por aparecer em abundância durante a piracema — período em que os peixes sobem os rios para se reproduzir —, é uma espécie essencial na culinária e na economia da região. Por isso, a descoberta gerou debates sobre a necessidade de monitoramento dos rios de Itacoatiara. Autoridades locais ainda não se pronunciaram sobre o caso, mas o vídeo serve como um alerta para a população. Especialistas recomendam que os consumidores sempre verifiquem a procedência do pescado, evitem o consumo de peixe cru e garantam o cozimento adequado para prevenir qualquer risco à saúde.
Verminoses: O jaraqui, como outros peixes, pode ser hospedeiro de diversos parasitas, como vermes e larvas. Estes parasitas podem estar presentes nos músculos e órgãos do peixe.
Riscos de Consumo: O consumo de peixes contaminados com esses parasitas pode levar a diversas doenças, como a anisakidose, causada por nematoides, e outras parasitoses.
Preparo Adequado: O cozimento do jaraqui é fundamental para eliminar os parasitas e tornar o peixe seguro para o consumo. Um cozimento completo deve atingir uma temperatura interna de 60°C ou mais.
Congelamento
O congelamento também é uma alternativa para eliminar parasitas. É recomendado congelar o jaraqui por pelo menos 24 horas a -20°C para garantir a morte dos parasitas.
Outros “Bichos”:
Além dos parasitas, é possível encontrar outros “bichos” dentro do peixe, como larvas de insetos. Estes geralmente são causados pela poluição da água e não são perigosos para o consumo humano.
Fonte: CM7
