Nunca mais faça essa besteira: pare de colocar óleo na água para cozinhar macarrão.

O macarrão, um dos pratos mais amados ao redor do mundo, destaca-se por sua versatilidade e facilidade de preparo, podendo ser harmonizado com uma vasta gama de molhos deliciosos. Contudo, muitos cometem um erro clássico durante o seu preparo: adicionar óleo à água de cozimento.

Acredita-se que isso evite que o macarrão grude, mas, na verdade, essa prática pode prejudicar a qualidade do prato.

Porque evitar óleo na Água do Macarrão?

• Interferência no Sabor: O óleo cria uma camada ao redor do macarrão, que impede o molho de aderir adequadamente à massa.
• Isso resulta em um prato com menos sabor e textura agradável.
• Dificuldade no Escorrimento: Com a presença do óleo, o macarrão torna-se mais difícil de ser drenado, podendo reter água e se tornar pegajoso.
• Alteração do Sabor Natural: O óleo pode mascarar o gosto natural do macarrão, comprometendo a experiência culinária.
• Adição de Gordura Desnecessária: O uso de óleo pode deixar o macarrão com um paladar excessivamente oleoso, além de adicionar calorias desnecessárias à refeição. Como cozinhar macarrão corretamente?
• Preparo da Água: Use uma panela grande, adicionando água salgada (com salinidade semelhante à do mar).
• Cozimento: Leve a água ao ponto de ebulição e então adicione o macarrão, mexendo ocasionalmente para evitar que grude.
• Tempo de Cozimento: Siga as instruções da embalagem para um cozimento ideal.
• Escorrimento: Assim que o macarrão estiver pronto, escorra imediatamente para evitar que ele fique mole.

Dicas para um macarrão irresistível

• Tamanho da Panela: Garanta espaço suficiente para o macarrão se mover livremente.
• Quantidade Adequada: Evite adicionar macarrão em excesso, pois isso pode reduzir a temperatura da água e afetar o cozimento.
• Movimento Constante: Mexa a massa durante o cozimento para evitar que ela cole.
• Atenção ao Tempo: Escorra o macarrão logo após o cozimento para evitar que ele absorva água excessiva.

Experimente e sinta a diferença!

Ao evitar o uso de óleo na água, você notará uma melhoria significativa tanto no sabor quanto na textura do seu macarrão. Além disso, essa prática contribui para uma alimentação mais saudável. Coloque estas dicas em prática e transforme suas refeições em momentos ainda mais especiais.

Fonte: Informe Brasil